Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

Bò kho gừng Kitchen cach lam mam com ngon cách làm bánh bột lọc ngon banh flan bong lan Sóc suon rim mam bắp xào trứng bánh vừng chiên Design cà ri bánh pía món ngọt Sóc Trăng Hà Ly mon gio lua lòng xào Banh rán Bí kíp làm món cá bổ dưỡng hơn Ca La Vong bánh khoai mì bánh khoai mì bánh nướng che mit ga xe phay Banh bao bánh khoai mì bánh khoai mì bánh nướng mбє Doc món ăn từ thịt heo cơm chiên chay làm mứt khoai Trung op la ăn chay nom hoa chuoi trung hap ngon canh hầm bổ súp nấm món ăn từ tôm cach lam mut măng câu làm kem vani bằng tay mon hap voi trung mieng nhac noi món sốt Đậu phụ trứng sốt thịt thiệp 3D thịt bò kho công thức siro dâu tằm tất niên công thức bánh khoai nem chiên làm dưa chuột muối khay đựng kem biển gỏi gỏi bò Tứ Xuyên cach lam nuoc mam me bánh dẻo zam bong cuon cai be xanh Thanh Mai mocktail dưa chuột thành dưa leo canh nhồi thịt Nga Nguyễn gÃƒÆ goi mi xao bo sot ca chua sườn non sườn xối cam cam tươi BÒ KHO p Thanh soda gừng mì udon nội thất hai san nuong mâm cỗ Bot chien tôm xào rau cải MON CANH Cach lam cua cach nau chao chim cut kem chuối đậu phộng cach chua com nhao ca sot Cháo thịt bò Giáng Sinh Búp bê que kem nấu canh nghêu với cải bánh mì kẹp hành tây Chân giò bó Than au 沙拉 cach lam banh mousse Mi tron Món bánh canh ốc nấu chua ham thuoc bac gà hầm rau củ bún thịt viên bi heo banh kem Bo bít Tết bánh dừa nạo Bun Cha thạch 2 lớp milo Cà rốt diet ngo chien tom sot dau trung kho cá nục với chuối xanh thịt gà om bí đỏ nấu Ăn Chân giò luộc bánh bò bông Nam Bộ món ngọt Nga Vũ Công dụng của hồng trà Tuyết Nguyễn Cá ngừ kho dứa bún ca Bánh phu thê món quà ý nghĩa mỗi lần Cách làm bánh kem bún thang gà ta Tết cổ truyền Hà bánh quy mềm cach lam dau phu sot tuong den chè đậu phộng bí đỏ hoàn cảnh gia đình giấy trắng Làm bánh bao canh chua ca ngon dinh dưỡng